Wednesday, 25 March 2015

Kuih Lapis(九层糕)

Share by May Fong ChanPandan口味の娘惹糕点....**Kuih Lapis**是一家子的最爱!



Kuih Lapis(九层糕)(6寸圆模)
材料A: 
粘米粉  150g
绿豆粉  30g
椰浆      550ml

材料B:
幼糖 55g
水     75ml

材料C:
幼糖 55g
水(75ml)+7片香兰叶>>>打成汁

做法:
1 ) 材料B和C分别煮沸,待冷备用。
2 ) 材料A混合,搅匀,过筛,静置半小时。
3)将2分成两分,一分约500g加入材料C,另一分约400g加入材料B。
4)煮沸一锅水,把蒸盘加热5分钟(我的模具不粘底,没扫上油),倒入香兰粉浆,蒸5分钟。
5)第二层倒入白色粉浆,重复同样步骤直到完毕。(每层以中火蒸5分钟,最后一层蒸10-15分钟)。


**为了让整体显得美观,最后一层加了少许靑色素,如不喜欢可免去**

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