Friday 13 March 2015

橙薯糯米糍@橙薯糍粑

Share by Leong Hwa Leiu

材料:
皮料~
糯米粉  250g
澄面粉  80g
糖          80g
紫薯泥  200g+水300ml = 500g

馅料:
烘香花生 500g (去衣)
烘香芝麻 100g(绞碎)
糖粉         150g (过筛)

沾粉
粘米粉  300g(炒熟,待冷备用)

做法:
1. 皮料:全部材料搅拌均匀,倒入已抹油蒸盘中,中火蒸45分钟至熟。取出再搅至光滑,待冷后,倒入脱手粉中,分割成25份
2. 馅料:全部材料混合均匀
3. 每份皮料包入馅料做成球形,粘上粉,放入小纸杯中。



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