Friday, 3 April 2015

Yam Layer Cake 芋头千层蛋糕


芋头的芋香味,配上椰奶和细密的戚风蛋糕,口感是超好的。
Share by 枫林温馨花园


食谱: 戚风蛋糕  (切成三片 ) 

材料: 
蛋白- 4 粒 
幼糖- 40g 
tartar 粉- 1/4 tsp 

蛋黄- 4 粒 
幼糖-  40g 
玉粟薯油(corn oil )- 40ml 
淡奶- 50ml 
特幼面粉- 110g 

基本企风蛋糕做法 7寸摸盘 150*C  烘 50分钟 

芋头层 ( Yam layer ) 
芋头泥 -  400g  (蒸熟,用blender 磨烂) 
椰浆 - 300 ml 
清水 - 700 ml 
糖 -  160 g 
燕菜粉- 10g 
Hoe Kwe 粉(禄豆粉)- 100g (1 包) 



做法: 
1)椰浆加清水 = 1000 ml,取出300 ml 加入禄豆粉拌匀,备用。
2)将余剩的700 ml ,加入糖,燕菜粉和芋头泥,一起煮滚。
3)转小火,加入禄豆粉浆,煮至农稠,熄火即可。
4)先倒下一层kaya,铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
5)最上一层的一定要是蛋糕,用一个小碗压著(预防浮起来)。
6)待冷,放入冰箱,冷冻最少四个小时或隔夜。
7)取出,切片,即可食用。


3 comments:

  1. 你好 我想請教你 為什麼我的芋頭脫模後會黏黏的?而且不會想菜燕這樣q q 的

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    1. 不好意思哦,这个食谱我还没试过。不过上面有原主的link,你可以问问看 =)

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    2. 请问颜色那么漂亮没有放紫色的色素?😍

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