Share by Daidi Wong
第一次做的咸煎饼^ ^
好开心。。味道和外面卖的一样样
材料:
高筋粉 160g
面粉 150g
酵母 3g
幼糖 80g
盐 1/2茶匙
苏打粉 1/2茶匙
油 2大匙
水 140ml
做法:
1. 把全部材料搓成团(我揉10分钟),待发酵1小时
2. 把面团分成10粒小团,包上馅料,按扁,沾上水撒上芝麻
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照片取自网络 |
食谱:蓝赛珍 “古早味”
份量: 15-20个
材料:A
高筋面粉 360g
幼糖 120g
苏打粉 1茶匙
碱水 1/2茶匙
水 250ml
材料:B
面粉 90g
水 90ml
白醋 2茶匙
材料:C
酵母 1/2茶匙
糖 1茶匙
面粉 1大匙
水 2大匙
五香粉 1/2茶匙
南乳 1/2茶匙
油 1/2茶匙
做法:
1. 先在2天前将材料B混合放置一旁。
2. 将材料C混合均匀放置15分钟备用。
3. 将材料A, B,C混合揉成团,放置1-2小时置双倍大。
4. 压成长方形。
5. 五香粉、南乳和油搅匀,涂上面团,卷起,切片,将每一片用手搓好及压扁。
6. 热油,炸至金黄色。
注:咸煎饼也可以包入豆沙,或做成甜的煎饼。