Sunday 5 April 2015

大理石芝士条


Janice Teo 的分享,大理石芝士条很好吃

材料:
饼底
Oreo饼   70g
苏打饼   130g
牛油      100g

芝士糊:
奶油乳酪    500g
细砂糖       100g
蛋             160g
酸奶          180g
动物性淡奶油 80g

装饰:
可可粉   1茶匙
热水      1茶匙

做法:
1. 烤盘刷上牛油,底部铺好油纸,饼干放搅拌机打碎,牛油融化后加入饼干碎拌匀,普在烤盘摊平压实,冷藏备用。
2. 奶油乳酪回软后加入细砂糖,隔水加热,搅拌顺滑。
3. 蛋打散后,分次加入奶油乳酪里拌匀。
4. 再加入酸奶与淡奶油拌匀,成为光滑细致的芝士糊。
5. 可可粉加热水调匀,再加入1茶匙芝士糊,装入裱花带备用。
6. 将乳酪糊倒入饼底,表面抹平,把可可乳酪糊挤出线条,用竹签画出不规则花纹。
7. 烤箱预热,用蒸烤法,200度烤30分钟表面结皮后,倒一杯冷水降温,转140度继续烤20分钟。按表面有弹性,凝固即可。(温度参考)
8. 冷却后冷藏3小时或隔夜再脱模,切条。
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