Tuesday, 7 April 2015

鱼饼


材料:
鱼鲛肉 300g
薯粉 175g
江鱼仔精 1/8小匙
味精素 1/2小匙

做法:
1. 鱼肉加入江鱼仔精和味精素,然后用樁子把混合鱼肉一边樁打,以便徐徐拌入薯粉至鱼胶。
2. 把鱼胶搓成小条,放入沸水中煮熟至浮起,捞起沥饭后配上辣椒酱共食。


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Keropok 粘酱
材料:
红辣椒 150g
Belacan 50g
白醋 100ml
幼糖 4大匙
指天椒 20g
小葱茸 100g
酸柑汁 8大匙

1大匙油,慢火炒香小葱茸至转色,取出连同其他材料放进搅拌机半打成汁。

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