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Pandan Layer Cake 班兰相思蛋糕
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| 照片来自网络 |
材料：7寸方模
A
蛋黄 5个
全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 45g
浓缩班兰汁 70g
鲜奶 20g
低筋面粉 75g
B
蛋白 5个
细砂糖 80g
柠檬汁 1茶匙
做法 （Ａ）
１. 蛋黄、全蛋、盐、粟米油、浓缩班兰汁和鲜奶用打蛋器打至起小泡。
２. 筛入低筋面粉再打滑，放一边备用。
做法 （Ｂ）
１. 蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌 。
２. 最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
３. 将面糊倒入已铺好烘培纸的7寸方模里，把空气敲出。 放入预热后的烤箱里，于蒸烤法200'C 烘烤70分钟。(时间和温度只供参考～)
４. 蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣，撕掉烘培纸，待凉后才分成3片
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Kaya 层：（7/8寸脱底模）
材料A：
pandan 水800ml（pandan叶加水搅拌过滤）
糖 220g
菜燕粉 1包 （10g）
材料A：
pandan 水800ml（pandan叶加水搅拌过滤）
糖 220g
菜燕粉 1包 （10g）
材料B:
椰浆 400ml (可以用200ml椰浆加水）
绿豆粉 85g (青色）
做法：
1.把材料A拌匀，用中火煮滚。
2.转小火加入材料B （材料B预先拌匀），煮至浓即可。
3.一层蛋糕，一层kaya，再重复至完，放入冰箱最少2小时。
