Monday, 6 April 2015

滑蛋河



食谱:蓝赛珍
照片取自网络

材料:2-3人份
粿条  250g ,生抽   2大匙
油2大匙, 蒜头3瓣(剁碎)

A料:
鸡肉/猪肉 60g(切片)
虾仁 60g
苏东 60g(切圈)
菜心 60g
长白菜 60g

调味汁:
上汤     500ml
生抽     2大匙
麻油     1/2茶匙
糖        1/2茶匙
盐        1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙

芡汁:
粟粉 1/2大匙 + 水3大匙 (搅匀)

做法:
1. 热油2大匙,放入粿条和生抽炒匀,捞起备用。
2. 热2大匙油,爆香蒜茸,倒入调味汁煮浓。
3. 加入A料,盖上煮约2-3分钟至肉和蔬菜软。
4. 加入粟粉水勾芡,最后才加入蛋液,迅速捞匀淋在粿条上便可。

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