Monday, 10 August 2015

炸云吞

材料:
云吞皮 50片

馅料:
虾肉 200g(切粒)
肉碎 100g
左口鱼 1小匙,烘香,捣碎
马蹄 3粒,切碎

调味料:
盐 3/4小匙
鸡晶,麻油,糖 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
粟粉 1小匙

做法:
1. 馅料:虾肉、肉碎和盐放入大碗中,顺一方向搅拌成黏性,加入其余材料和调味料。
2. 一片云吞皮包入1小匙馅料。







肉三鲜馄饨调馅
材料:猪肉馅150克,韭菜100克,海虾6只,小葱两棵,姜一大片,酱油1.5茶勺,花椒粉1克,盐2克,植物油两茶勺,水20毫升,馄饨皮100张
做法:
1.韭菜摘洗干净沥干水分备用
2.韭菜切成小丁,倒入一茶勺的植物油拌匀,这样处理是为了防止韭菜出水
3.葱切葱花,姜切蓉备用
4.将从化和姜蓉放入猪肉馅中,放入酱油、花椒粉、盐和一茶勺的植物油,两茶勺清水朝一个方向搅
5.海虾去壳去虾线。将处理好的海峡切成小粒备用
6.把处理好的韭菜、猪肉馅和虾放在一起,朝一个方向搅,馅就调好了

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