Sunday 9 August 2015

小笼包

食谱:蓝赛珍
皮料:
普通面粉200g,过筛
滚水 150ml
油 1大匙
冷水1大匙(如需要)

馅料:
肉碎 300g
生抽,蚝油 1大匙
盐,粟粉 1/2小匙
麻油 1小匙
姜茸,青葱粒 1大匙
水 3大匙

做法:
1. 皮料:面粉放入大碗中,中间挖个凹,倒入滚水,快速用木匙搅拌均匀,盖上放置20分钟,加入油和冷水揉成光滑面团,休息10分钟。分成20g小块擀成圆薄片。
2. 馅料:所有材料顺一方向拌匀,冷藏3-4小时后才用。
3. 一份皮料包1小匙馅料,放入蒸笼,大火蒸12-15分钟至熟。
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...