Sunday, 9 August 2015

炸肉包子

食谱:蓝赛珍
皮料包子皮

馅料:
油 3大匙
葱、蒜茸 1大匙
鸡肉粒 300g

调味料:
盐,胡椒粉 1/4小匙
米酒,黑酱油,糖,麻油,粟粉 1小匙
蚝油 2大匙
水 3大匙

做法:
1. 皮料:将发好的皮料分割成30g一份。
2. 馅料:爆香葱蒜蓉,加入鸡肉及其他调味料炒干,待凉,冷藏3-4小时后才用。
3. 1份包皮包入1份馅料做成包子形,待发30分钟,蒸10分钟至熟。
4. 包子炸至金黄,沥油。

注:炸包子时,油要热,包子不要炸太久(不超过1分钟),否则会干硬。

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