Share by 周莉萍
抹茶可丽饼，
低筋面粉 240g
鸡蛋 4个
牛奶 650g
黄油 50g
抹茶粉 10g
细砂糖 90g
盐一小撮
植物油 适量
*打发奶油：鲜奶油600ml，细砂糖80g，香草精数滴(我没放)
装饰：抹茶粉适量
做法：1)把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。
2)打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。
3)一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。
4)把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本滑顺。
5)把面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一个小时。
6)准备一个平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。
7)倒入适量的面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
8)小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅。
9)一直重复至面糊用完，煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。
10)往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止。
11)将冷却后的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣起一个小盘子作用参照，切掉不整齐的边。
12)取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋粒。
13)放入冰箱冷藏至少3个小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的力切块即可。
