Monday, 10 August 2015

虾饺

食谱:蓝赛珍
材料:
澄面粉 300g
薯粉 100g
盐 1/4小匙
滚水 480-500ml
白油 1大匙

馅料:
虾肉丁 300g
肥肉丁 100g
笋肉丁100g,川水,挤干

调味料:
麻油,盐 1小匙
糖 2小匙
胡椒粉 1/4小匙
粟粉 1大匙
鸡晶 1/2小匙

做法:
1. 将馅料加入调味料拌匀,冷冻2小时。
2. 澄面粉、薯粉、盐加入滚水搅匀,加入白油,用手搓成一软团,做成长条形,切成一粒粒,压成薄皮。
3. 用一块皮包入1小匙馅,做成虾饺形,大火蒸5分钟至熟,抹上熟油,趁热食用,一冷就硬了。

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