Friday, 7 August 2015

Churros 西班牙油条~吉拿棒


Shared by Ng Mei Hua
食谱1:这食谱是有用蛋的,口感外殼酥脆、內部柔軟、喜欢较软的可以选择这食谱,喜欢较脆的可以选择食谱2趁熱吃。
材料
水 1杯 (240ml)
鹽 1/2茶匙
糖 1.5大匙
沙拉油 2大匙
麵粉 1杯
全蛋 1個
肉桂粉 1大匙
砂糖 1/2杯
榨油 1L

作法:
1.取一個小湯鍋加入水、鹽、糖、沙拉油煮滾。
2.水滾。一次性全數倒入麵粉於滾水中,以大匙攪拌至麵團離鍋,熄火。。繼續攪拌至麵團光滑。
3.麵團放置稍微降溫,加入雞蛋繼續攪拌至麵團與雞蛋融合一起。
4.將麵團裝入''齒狀''擠花嘴的袋子中。
5.取一寬口鍋加入炸油,轉大火,將擠花袋的麵糊對準油鍋擠出妳喜歡長度的條狀,油炸至金黃即可。取出放置在廚房紙巾上瀝油。
6.將瀝乾油脂的西班牙油條放入肉桂糖碗中滾一圈取出。完成。

將炸好的『Churros 吉拿棒』裹上肉桂砂糖,或是沾巧克利醬都可以了~

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食谱2:
西班牙油条
材料:
清水 235ml
盐 少许
砂糖 1汤匙
植物油 2汤匙
中筋面粉 140g
发粉 1/4荼匙

糖粉或砂糖 半碗
肉桂粉 1汤匙
(我只用糖霜)

做法:
1。把水、盐、砂糖丶植物油放入锅中煮滾,熄火。
2。一次性倒入面粉和发粉迅速搅拌成较光滑的面团。
3。面团微冷,装入挤花袋中,用星状花嘴(我用挤牛油饼模)。
4。用中火烧热油,一手挤出面糊,另一手用剪刀剪断挤出的面条,让面条直接下油锅里,要不时翻动,炸至金黄色后捞起沥干油。
5。将油条放入已混合的糖和肉桂粉里,沾上。

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