材料：4-6人
板面：面粉 500g，盐1/2小匙，蛋2粒，水160ml
肉酱料：
油4大匙
蒜茸 1大匙
肉碎 400g，
冬菇8朵（浸软，切丝）
调味料：
蚝油，生抽 2大匙
老抽，麻油 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙，水1杯
汤料：
油 2大匙，蒜茸1大匙
江鱼仔100g
水 4litre + 江鱼仔晶块 1个
1小匙盐调味
树仔菜 300g Daun Pucuk Manis
配料：
炸香江鱼仔 100g
炸葱片 4大匙，
马来栈叁巴 & 酸柑汁
做法：
1. 板面： 所有材料混合，揉成光滑面团，盖上布休面1小时。
2. 肉酱：烧热油，爆香蒜茸，加入肉末炒香，加入冬菇和调味料炒匀。倒入水，盖上煮约3分钟至汁稍干，盛起。
3. 汤：爆香蒜茸，加入江鱼仔炒香，倒入水煮滚，转中火煲30分钟或成浓香的汤。加入江鱼仔晶块和盐调味即可。
4. 板面：休面后，桌上撒少许薯粉，把面擀成0.3cm-0.5cm宽面条。
5. 大火煮开汤，加入板面，搅煮至滚，加入树仔菜再煮开，盛起。
6. 放上肉末，炸江鱼仔及炸葱片，配以叁巴和酸柑汁。
注：江鱼仔干锅烘香后再炸，才会脆
