苦瓜焖鸡 / 苦瓜焖排骨

材料：

苦瓜 1条 （切条）

姜 10片

鸡腿 1只（斩块）

红萝卜 50g （切片）

上汤 200ml

调味料：

糖 1小匙

生抽，蚝油 1大匙

豆酱 / 面豉酱 1/2大匙

绍兴酒 1小匙

做法：
1. 烧热油， 下鸡肉泡油约1分钟，捞起。苦瓜也泡油1/2分钟，捞起。
2. 留2大匙油， 爆香姜片，加入调味料和材料炒匀。
3. 加入上汤大火煮滚，加盖转小火焖至汁稍干即可。