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| 照片取自网络 |
Thai Mango Sticky Rice
泰国的著名小吃：芒果糯米飯。虽然一直都很想试试这道小吃，可是泰国实在是太多美食了，每一次都吃饱了，也就不想再吃东西了。就这样一直错过了它好几回。终于，再次到泰国旅游，尝试了这个芒果糯米饭。吃下第一口時，哇噻，怎么会这么好吃呢？
不过我忘了在哪里吃到的。后来听朋友说在曼谷有家店：Mae Varee是號稱是全曼谷最好吃的芒果糯米飯。有机会的话，可以去试试~
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| 来自 Mae Varee 地址：1 Soi Thong lor Rd. Sukhumvit 55 Klongtunnua Wattana Bangkok、電話：2392-4804、交通指南：BTS Thong Lo站約步行3-5分鐘 |
材料：2人份
熟芒果 1-2粒
糯米 1杯 （浸糯米4个小时或隔夜）
浓椰浆 220ml (我用Kara牌，由于太浓另外加了2汤匙水）
糖 2汤匙
盐 1/2茶匙
斑斓叶 2片（打结）
Mung Bean (Moong Daal) 30g (干锅，烘烤3-4分钟，稍微转变褐色）
甜椰浆汁：
椰浆 120ml
糖 1汤匙半
粟粉 1茶匙
盐 1/4茶匙
做法：
1. 沥干糯米，大火蒸煮糯米至熟，大约30分钟，锅盖半掩。
2. 文火煲煮椰浆，盐，糖和斑斓叶。取出斑斓叶，然后倒入刚煮熟的糯米中拌匀，把斑斓叶再放在糯米上，继续蒸煮10-15分钟，或至椰浆完全被糯米吸收。把锅盖盖紧，静置10分钟，让余温将糯米蒸熟。这样糯米饭才会粒粒分明。
4. 制作甜椰浆: 小火加热椰浆，将糖、盐和粟粉加入，不断搅拌至完全融化，椰浆变得浓稠以后就可以关火了。
5. 一切准备就绪，就可以开始把芒果切片，然后摆盘。淋上椰浆汁，撒上Mung bean，就可以上桌了。
注：
1. 锅盖半掩水分蒸发的很快，适时的加水。
2. 煮甜椰浆时不要太久，太久的话酱汁会很浓稠。
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| Moong Dal Bean |
