Recipe & pic Share From： Bear A Like
自己做的花生酱好便宜又好吃又滑又细明早可以
花生600g
食油100g
糖粉30g
做法:花生烤香去皮放入搅拌机搅细到滑面才加食油和糖粉在搅拌均匀就可以了香香的花生酱就完成了可以涂面包啦，花生酱是我第一次学做的真的是香又滑又好吃，糖粉要看个人喜欢我是放30g要加不要加要看个人，我的是刚刚好甜
Sunday, 8 November 2015
花生酱
Recipe & pic Share From： Bear A Like
自己做的花生酱好便宜又好吃又滑又细明早可以
花生600g
食油100g
糖粉30g
做法:花生烤香去皮放入搅拌机搅细到滑面才加食油和糖粉在搅拌均匀就可以了香香的花生酱就完成了可以涂面包啦，花生酱是我第一次学做的真的是香又滑又好吃，糖粉要看个人喜欢我是放30g要加不要加要看个人，我的是刚刚好甜
Tuesday, 3 November 2015
咸菜红椒蒸鸡腿
只需白饭捞汁就夠了， 咸菜红椒蒸鸡腿 ～Recipe & picture all by Chan Wai Kuan
材料：
鸡腿 2只，斩块
咸菜100-120g，切小片，泡水20-30分钟，挤干
红辣椒 2条，切圈
蒜蓉，姜茸 各1tsp
调味料
蚝油，生抽，糖。 各1/2tbs
食油，绍兴酒。 各1tbs
粟粉。 1tsp
水。2tbs
把全部材料拌均匀，大火蒸15-20分钟即可。
Tuesday, 20 October 2015
抹茶千层蛋糕
抹茶千层蛋糕
Share by 周莉萍
材料：
抹茶可丽饼，
低筋面粉 240g
鸡蛋 4个
牛奶 650g
黄油 50g
抹茶粉 10g
细砂糖 90g
盐一小撮
植物油 适量
*打发奶油：鲜奶油600ml，细砂糖80g，香草精数滴(我没放)
装饰：抹茶粉适量
做法：
1)把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。
2)打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。
3)一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。
4)把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本滑顺。
5)把面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一个小时。
6)准备一个平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。
7)倒入适量的面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
8)小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅。
9)一直重复至面糊用完，煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。
10)往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止。
11)将冷却后的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣起一个小盘子作用参照，切掉不整齐的边。
12)取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋粒。
13)放入冰箱冷藏至少3个小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的力切块即可。
Share by 周莉萍
抹茶可丽饼，
低筋面粉 240g
鸡蛋 4个
牛奶 650g
黄油 50g
抹茶粉 10g
细砂糖 90g
盐一小撮
植物油 适量
*打发奶油：鲜奶油600ml，细砂糖80g，香草精数滴(我没放)
装饰：抹茶粉适量
做法：1)把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。
2)打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。
3)一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。
4)把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本滑顺。
5)把面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一个小时。
6)准备一个平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。
7)倒入适量的面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
8)小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅。
9)一直重复至面糊用完，煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。
10)往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止。
11)将冷却后的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣起一个小盘子作用参照，切掉不整齐的边。
12)取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋粒。
13)放入冰箱冷藏至少3个小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的力切块即可。
Monday, 10 August 2015
炸云吞
材料：云吞皮 50片
馅料：
虾肉 200g（切粒）
肉碎 100g
左口鱼 1小匙，烘香，捣碎
马蹄 3粒，切碎
调味料：
盐 3/4小匙
鸡晶，麻油，糖 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
粟粉 1小匙
做法：
1. 馅料：虾肉、肉碎和盐放入大碗中，顺一方向搅拌成黏性，加入其余材料和调味料。
2. 一片云吞皮包入1小匙馅料。
肉三鲜馄饨调馅
材料：猪肉馅150克，韭菜100克，海虾6只，小葱两棵，姜一大片，酱油1.5茶勺，花椒粉1克，盐2克，植物油两茶勺，水20毫升，馄饨皮100张
做法：
1.韭菜摘洗干净沥干水分备用
2.韭菜切成小丁，倒入一茶勺的植物油拌匀，这样处理是为了防止韭菜出水
3.葱切葱花，姜切蓉备用
4.将从化和姜蓉放入猪肉馅中，放入酱油、花椒粉、盐和一茶勺的植物油，两茶勺清水朝一个方向搅
5.海虾去壳去虾线。将处理好的海峡切成小粒备用
6.把处理好的韭菜、猪肉馅和虾放在一起，朝一个方向搅，馅就调好了
虾饺
食谱：蓝赛珍
材料：
澄面粉 300g
薯粉 100g
盐 1/4小匙
滚水 480-500ml
白油 1大匙
馅料：
虾肉丁 300g
肥肉丁 100g
笋肉丁100g，川水，挤干
调味料：
麻油，盐 1小匙
糖 2小匙
胡椒粉 1/4小匙
粟粉 1大匙
鸡晶 1/2小匙
做法：
1. 将馅料加入调味料拌匀，冷冻2小时。
2. 澄面粉、薯粉、盐加入滚水搅匀，加入白油，用手搓成一软团，做成长条形，切成一粒粒，压成薄皮。
3. 用一块皮包入1小匙馅，做成虾饺形，大火蒸5分钟至熟，抹上熟油，趁热食用，一冷就硬了。
澄面粉 300g
薯粉 100g
盐 1/4小匙
滚水 480-500ml
白油 1大匙
馅料：
虾肉丁 300g
肥肉丁 100g
笋肉丁100g，川水，挤干
调味料：
麻油，盐 1小匙
糖 2小匙
胡椒粉 1/4小匙
粟粉 1大匙
鸡晶 1/2小匙
做法：
1. 将馅料加入调味料拌匀，冷冻2小时。
2. 澄面粉、薯粉、盐加入滚水搅匀，加入白油，用手搓成一软团，做成长条形，切成一粒粒，压成薄皮。
3. 用一块皮包入1小匙馅，做成虾饺形，大火蒸5分钟至熟，抹上熟油，趁热食用，一冷就硬了。
花菇酿烧卖
材料A：
半肥瘦肉碎 350g
虾肉200g （切粒）
马蹄 5粒 （切碎）
调味料：
盐，鸡晶，麻油 1小匙
糖 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
薯粉 1 1/2大匙
材料B：
日本花菇 15朵，浸软，挤干
腌料：
生抽，蚝油 1大匙
薯粉 1小匙
熟油 1大匙
做法：
1. 把A加入调味料顺同一方向搅拌至有弹性。
2. 将B加入腌料拌匀，腌15分钟。
3. 用手将A料做成15粒球形，然后盖上一粒花菇。大火蒸15分钟。
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