杏仁茶 / 杏仁露

***自磨温润滋养杏仁茶，热喝冷饮都好味的杏仁茶***

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种。

南方盛产的行人属于甜杏仁，

北方盛产的杏仁则属于苦杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效。

杏仁茶的杏仁是南杏北杏，并不是一般做糕点的Almond；

虽然Almond也是杏仁，但两者所属的植物不一样，果仁形状和香气都不同。

一般可以在药材店购买的到。

我刚买了南杏80g北杏20g也就一共RM5而已。

材料

南杏 80g （甜杏仁）

北杏 20g （苦杏仁）

圆糯米 40g

5杯水 （1250ml)

冰糖适量   

做法

1. 把杏仁和糯米洗干净，泡水一个晚上。

2. 第二天沥干水，倒进果汁机里，加一半的水一起打匀，过滤出杏仁奶。

   把筛出来的颗粒，重新倒入搅拌机搅拌和剩下的一半水搅拌。

   一样要过滤，若是还有颗粒，再加一点水再打一次，至完全晒不出来为止。

3. 把过滤好的杏仁奶以中火煮滚，小火煮15分钟，加入适量冰糖和水调整稠度就可以喝了。

p/s：煮好后，其实蛮稠的，喝之前可以加点水或是牛奶也不错。
杏仁茶配油条超好吃的说！(>.<)!!

提示

1，南北杏一定要严格按照8:2或7:3的比例配比，北杏使用量千万不要再多了，否则会变的苦涩。
2，南杏本身有毒，不可生食；一定要煮沸毒性才消失，切记。
3，使用大米或者糯米都可以，如果要做糊，米量加大些就可以，工作时选用“米糊”键就得了。