还记得每次吃肉骨茶的时候，伙计都会问：“你要芋头饭还是白饭？”
我个人是不怎么喜好芋头饭，就觉得和糯米饭的味道很像，可是爸爸却席爱的很。。。
想说，还是为了爸爸学一学吧 Y(*^__^*)Y 嘻嘻……
材料：
白米 1杯半（我放2杯半）（量米杯）
水 1杯半（我是放平时煮饭的水量）
芋头 250g
虾米 40g
香菇 4朵
鸡腿肉 1只
青葱 1根
小葱头 6颗
小辣椒 2条（切粒，加入黑酱油，生抽搅拌成辣椒粘酱）
腌料：
薯粉 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
调味料：
蚝油 2汤匙（3汤匙半）
酱油 1汤匙（1汤匙半）
麻油 1茶匙（1汤匙）
黑酱油 1茶匙（1汤匙）
胡椒粉 少许
做法：
1. 别将香菇和虾米用水泡浸至软身，沥干，泡浸的水留着待用。
2. 将鸡腿肉去骨去皮，洗净切丁，加入腌料腌制半个小时。
3. 将香菇切片，葱头仔去皮切片，青葱切粒。
4. 将芋头切丁大约1cm的厚度。
5.把米洗干净，沥干待用。
6. 热锅，加入油，用小火慢慢将小葱头片炸至酥脆，备用。
7. 先放少许油入锅，爆香虾米，然后加入香菇和芋头丁，翻炒一会。
8. 之后加入腌制好的鸡肉丁，炒至鸡肉半熟。
9. 炒香后加入白米和调味料，炒至均匀，再加入葱头酥拌炒。
10. 炒好的米和芋头倒入饭锅里加入水，放入饭锅中煮熟即可。
11. 食用前撒上葱花粒和香葱酥。
注：
炸葱头酥一定要用慢火，不能操之过急，要不然葱头仔全都会变焦了。
