材料：
鱼头 600g
葱头仔 10粒（切碎）
香茅 2支 （拍烂）
咖喱叶 1大匙
豆腐卜 10粒（切半）
红番茄 2粒（切块）
茄子 半条（切条）
稀椰浆 1000ml
阿三膏 3大匙加入100ml水（挤汁，隔渣）
羊角豆 5条（切段）
浓椰浆 200ml
疯柑叶 3片，姜花2支（加了就有是泰国风味，我没加）
疯柑叶 3片，姜花2支（加了就有是泰国风味，我没加）
调味料：
咖喱粉 3大匙（海鲜）
黄姜粉 1小匙
盐2小匙
糖 1大匙
生抽 1大匙。
做法：
1. 烧热3大匙油，爆香葱头仔碎，加入香茅和咖喱叶炒香。
2. 将调味料、豆腐卜、茄子、红番茄、羊角豆加入炒香，加入稀椰浆和阿三汁煮滚。
3. 下鱼头转小火煮10分钟，再加入浓椰浆煮5分钟，熄火。
