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| 事先声明，这是套我表姐的光，借她的食谱分享的…… |
"水晶沙葛粿” 一般的粿皮都是烫热水，而这水晶皮是拿去锅里煮熟。这沙葛粿冷后依然软中带Q，再配自制辣椒酱，哇。。。！很棒的下午茶哦！你也来试试吧！
水晶沙葛粿~ 40个左右
材料(皮)
澄面粉 200g
木薯粉 100g
水 520ml +-
盐少许
油2汤匙
做法：
把澄面粉，木薯粉和水混合加入盐，然后倒入油锅里（不沾锅）煮熟。
取出放在撒了木薯粉的工作台上，稍冷后手沾木薯粉搓揉成带韧性面团， 分割小团，擀成圆薄片，包入馅料。
将沙葛粿排入涂上油的蒸盘上(我铺香蕉叶并涂油)，大火蒸7-8分钟即可。
取出后，在粿上抹油，再撒上葱花及炸葱头点缀。
**把热乎乎的粿盒子里盖起来，留个小洞通风待凉才盖紧。 如果放在外面等到凉了才收起来的话，你会发现粿的表皮会比较硬和干。
**吃多少蒸多少！我喜欢把包好的粿收在一个盒子里（每层要抹一层油）放在 冰箱（可收2-3天）要吃时拿出来蒸8分钟即可。
馅料：
300g 芒光（沙葛），去皮，切丝或切粒
1 条红萝卜，切丝或切粒
2 大匙油，
1 大匙葱蒜茸
4 大匙虾米，洗净切粒
8粒香菇，浸软，切丝或切粒
调味料 ：生抽，小匙盐，糖，胡椒粉，麻油
做法 ：
沙葛丝和红萝卜丝先用烧水煮至软,捞起沥干。烧热油，爆香虾米、香菇，蒜茸及葱头仔碎，加入沙葛丝和红萝卜丝，加入调味料继续炒至均匀及香，盛起待冷。
自制辣椒酱：5条红辣椒（去籽）、3条指天椒、3瓣蒜头、1汤匙白醋、1汤匙糖及1汤匙蕃茄酱 ~ 放入搅拌机打碎至幼。
