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Kuih Talam
■下层材料
（A）*拌匀 粘米粉180g 绿豆澄粉30g 水300ml
（B）*打成汁过滤 班蘭叶6片，水480ml
（C） 碱水1茶匙 糖250g
■上层材料
*拌匀煮至浓 椰浆300ml 水150g
盐1 1/4茶匙
粘米粉40g
玉米粉20g
■做法
1）将全部下层材料搅均匀过滤去锅里，以小火搅煮至浓。 倒入22cm蒸模中，以大火蒸30分钟至熟。
2）将全部上层材料搅均匀， 过滤，搅煮至浓，等下层材料熟时 就可倒入上层材料，蒸约20分钟至熟。 蒸好待完全冷后，才可切出 。
*什么锅煮都易焦黏锅...
*上下层，建议用隔水煮至浓熟 (不易焦)。
*糊倒模前，模里抹油，成品比较易取出。
*将面糊倒入模抹平与切出享用时，抹具与刀都沾水才不黏。
*蒸好待冷后，不要先脱模取出，与模一起入冰箱冷藏后，才取出切开。
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食谱原自Xiao Ling A
斑斓层：（全部加在一起拌匀，过滤，用小火煮热不要滚）
粘米粉140g
绿豆粉50g
薯粉50g
糖150g
班兰汁640g
碱水(air abu)1小匙
椰浆层：（全部加起来拌匀，过滤；分成两份）
绿豆粉40g
粘米粉120g
薯粉40g
盐6g
椰浆600g
8”模抹油先蒸热，倒入第一份的椰浆层蒸15分钟，再倒入全部的班兰层蒸20分钟，倒入最后一份椰浆层蒸15分钟，待冷切片。
