香槟排骨 Champagne Ribs

材料：
排骨 600g（斩块）

腌料：
面粉，粟粉 1大匙
蛋黄粉，苏打粉，松肉粉，盐 1小匙
蛋 1粒
水3大匙

汁料：
香槟酒 150ml
7-up 50ml
西芹碎 1小匙
柠檬肉 3片
柠檬汁1小匙
糖 1大匙
蛋黄粉 1小匙

做法：
1. 将排骨腌制3小时。
2. 放入油锅炸7分钟至金黄，捞起沥干。
3. 将汁料倒入锅中煮滚，加入排骨炒匀。

注：
排骨要炸的香脆多汁，有一定要热，排骨一下锅就转小火炸，再用大火炸上色。