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材料：
五花肉 500g
黄瓜 半根
姜 2片
大葱 2段
八角 3个
桂皮 1块
料酒 2汤匙
配料：
蒜茸 1汤匙（在小碗中放入蒜茸，再加1汤匙醋、1汤匙生抽、1/2白糖、1/2茶匙盐）
花椒 1小撮
红辣椒 1个
做法：
1. 用清水浸泡五花肉1小时，每隔15分钟，换一次水，将血水泡出
2. 锅中加水，将五花肉冷水下锅，开火煮滚。捞出。
3. 新的锅中加水，加入2片姜，2段葱，2个八角，1块桂皮，加入料酒和五花肉，大火烧开，然后小火煲40分钟。
4. 煮至五花肉能用筷子扎透即可，在原汤中浸泡30分钟。锅里的香料渣倒掉。
5. 黄瓜切丝摆在盘中央，将切片的白肉环着碟铺好。
6. 葱姜分别切末，1个红辣椒掰碎。锅中倒油，小火加热，下花椒和1个八角炸香，关火。下葱姜末和辣椒，利用余温炸出香味，然后倒入蒜泥中。
7. 拌匀料汁，淋在青瓜上就完成了。
注：如果不清楚，请按上面美食杰链接。
