讲到糖莲子，有没有想起那套港剧《宫心计》呢？三好小时候送别光王时，说的一句话：“糖莲子很甜，你觉得苦的时候就吃一粒，苦中一点甜...”。Share from Bibi
材料：
干白莲子 适量
玉米粉 适量
糖粉 适量
白砂糖 2汤匙（依链子的量随之跳整）
做法：
1. 把干白莲子洗干净，浸泡2小时。
2. 把浸泡过的白莲子加适量的清水，以中火煮约25分钟，即可。（不需要煮太久，免得太软烂）
3. 莲子捞起，用冷水冲冲，沥干水份。
4. 莲子过上薄薄一层玉米粉。
5. 中火把莲子炸至金黄色，捞起备用。
6. 用小锅把砂糖煮至溶解成糖浆，离火。快速把莲子倒进糖浆里，让莲子粘上糖浆，然后撒上糖粉，晾干。
注：
1) 煮糖浆时要留意当糖开始溶解,就可以准备离火了。糖浆很快就凝固，所以一定要快速拌入莲子。
2) 糖莲子得完全泠却，才可以收好，如果不够乾，糖莲子很容易回潮。
