蓝赛珍
皮料：（16粒）
糯米粉 300g
粟米粉 1大匙
幼糖 1大匙
油 1大匙
斑斓叶汁 2大匙
椰浆 240-270ml（用半粒椰挤出）
青色素数滴 （可不放）
浓椰浆 120ml （抹皮用）
香蕉叶 16片 （15cmx20cm）滚水煮软。
馅料：
白椰丝 200g
椰糖 90g （切碎）
糖 50g
水 2大匙
盐 1/4 小匙
粟米粉1小匙+水1大匙 （勾芡用）
做法：
1. 馅料：将椰糖， 糖和水放入一小锅内煮溶。加入椰丝，盐搅煮至浓，取出待冷，分成16份。
2. 全部皮料搓揉均匀成一软团，分成16份
3. 一份皮料包一份馅料，搓成圆形。
4. 将香蕉叶做成斗型，放入做好的球形，抹上浓椰浆，包成三角形扣好。
5. 大火蒸约15分钟至熟，取出待冷。
