红豆糕

蓝赛珍
材料：8-10人
红豆 300g
水 2 1/2 杯（630ml）

米浆料:
粘米粉 300g
薯粉 75g
椰浆 36oz（用 1 1/2 粒椰子），加入400g糖，煮至糖溶解。
盐 1/4 小匙
碱水 1/2小匙
红色素 少许

做法：
1. 放水煮红豆至软及干。
2. 米浆材料全部搅匀，过滤。
3. 红豆加入米浆，搅匀，用小火煮至浓，要不停搅拌防焦。
4. 将煮浓的红豆浆倒入25cm蒸盘上，蒸约1小时至熟。待凉，切块。