蓝赛珍
材料：6-8人
香料: （樁烂）
小葱头 20粒，蒜头10瓣
辣椒干10条（浸软）
红辣椒 10条，小辣椒5条
烘香马来栈 2小匙
虾米 3大匙 （浸软）
石古仔 6粒， 咖喱粉3大匙
A：
香茅 3支，拍扁
咖喱叶 3支
鸡汤 1litre
浓椰浆 1litre
鸡晶 1块
盐 适量调味
配料：也可加长豆
豆腐卜 200g 切半
去壳蚬肉 100g
豆芽 300g 烫熟
鱼饼 2片（切片）
鸡丝 150g
油面 600g（烫过）
做法：
1. 咖喱汁： 烧热5大匙油，爆香香料和A料，倒入鸡汤煮滚，转小火继续煮10-15分钟。加入椰浆，鸡晶和盐，煮滚。再加入豆腐卜，再煮滚。
2. 将面和豆芽分别装入碗内，蚬肉，鱼饼，鸡丝，淋上咖喱汁即可。