材料：
莲藕 300g （切薄片）
猪肉眼 100g（切丝）
青葱 2棵（切3cm长）
虾米蚝油酱 2大匙
水 100ml
做法：烧热2大匙油，加入肉丝炒香，加入虾米蚝油酱、莲藕和水炒至熟，再加入青葱段炒匀便可。
虾米蚝油酱：
材料：
葱头仔 10粒（切碎）
蒜茸 2大匙
指天椒 1小匙
虾米 100g （浸软，炸至香脆）
油100ml
调味料：
蚝油 5大匙，生抽 2大匙
麻油，糖 1小匙
做法：烧热油，爆香葱头仔、蒜茸和指天椒，加入调味料煮滚，用时才加入虾米便可。
存放期：2个星期（冰箱）
此酱也可用于：
1. 虾米蚝油酱炒四桂豆、茄子、瓜类。
2. 虾米蚝油豆腐。