材料：
蒜茸 1大匙
虾米 2大匙（浸软）
臭豆 100g
长豆 100g
羊角豆 100g
茄子 100g
红辣椒 1条（切丝）
调味料：
盐，糖 1/2小匙
蚝油 1大匙
少许鸡晶粉
Sambal Belacan
做法：
1. 先将臭豆，长豆，羊角豆和茄子拉油1分钟，捞起。
2. 烧热2大匙油，爆香蒜茸、虾米，将全部材料和调味料炒匀即可。
注：
1。如过怕太油腻，可以改用川汤。
2。喜欢辣的可以加入sambal belacan一起炒。
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Sambal belacan：
虾米100g（浸软，剁碎）
红辣椒 100g（打烂）
辣椒糊 100g
葱头仔 100g 剁碎
蒜米 50g 剁碎
马来栈 1cm
糖 1大匙，盐1小匙
生抽 1/2大匙，鸡晶粉1小匙
做法：
1. 虾米放进干锅里炒香，盛起。另将马来栈炒成粉状及香，盛起。
2. 烧热油，爆香蒜末&葱头仔，加入红辣椒和辣椒糊炒香，再加入马来栈、虾米和调味料炒香即可。