红烧鱼头

材料：
鱼头1只，600g

烧肉 100g，切块
2块炸水豆腐，切4块
甜豆 10条
长白菜 100g，切块
红萝卜片 50g
水 300ml
粟粉水（打芡）

做法：
1. 鱼头粘上粟粉，炸金黄。
2. 烧热1大匙油，加入烧肉炒香，再加入红烧酱、鱼头和水煮滚。
3. 将其余材料全部加入，焖2分钟，打芡即可。

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红烧酱：
葱头仔 6粒，剁碎
姜茸，蒜蓉2大匙
油100ml

调味料：
蚝油 5大匙，生抽3大匙
盐，糖 1小匙
少许胡椒粉
水 300ml

做法：烧热油，爆香葱头仔，姜蓉，蒜茸，加入调味料煮滚。