花生煎堆

花生煎堆
材料：
番薯泥 100g
糯米粉 300g（过筛）
苏打粉 1小匙（过筛）
幼糖 150g
滚水 100-120ml

馅料：
花生米 400g（炒香，打碎）
幼糖 100g
油 50ml

沾料
芝麻 150g（粘皮用）

做法：
1. 皮料：全部材料搓揉均匀成1软团， 分成40份。
2. 馅料： 全部材料混匀，搓成40粒小圆球。
3. 用1份皮料包入1份馅料，然后粘上水，再沾芝麻。
4. 热油，中小火炸至金黄色，捞起沥油。

注：除了花生馅，也可以试用莲蓉、豆沙、椰丝做成馅。