虽然不是正宗的四川麻婆豆腐，可是这改良版的别有一番风味……
材料：
豆腐 3片 （切丁）猪绞肉碎 150g
香菇 2朵 （泡水10分钟，切丁）
姜蓉 1小匙
蒜茸 1大匙
葱花 适量
调味料：
李锦记辣豆瓣酱 2汤匙
辣椒油 1茶匙（可不放，我没放）
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
糖 1汤匙匙
太白粉 1茶匙半
水 200ml
做法：
豆腐事先下水焯一分钟，水中下点盐（用来凝固豆腐，煮的时候不那么容易散）
1. 腌猪绞肉10分钟（盐和糖1/4茶匙，麻油和生抽1/2汤匙，太白粉1茶匙，胡椒粒5粒拍扁）
2. 所有调味料拌匀在一个小碗内。
3. 热锅下油，先抄猪绞肉3分钟，然后下调味料拌匀。
4. 煮滚酱汁，酱汁会变得浓稠。（如果不够浓稠，可再加点太白粉）
5. 然后下豆腐，轻手拌匀，不要弄散豆腐。约煮2分钟后，撒上葱花上桌。
1. 腌猪绞肉10分钟（盐和糖1/4茶匙，麻油和生抽1/2汤匙，太白粉1茶匙，胡椒粒5粒拍扁）
2. 所有调味料拌匀在一个小碗内。
3. 热锅下油，先抄猪绞肉3分钟，然后下调味料拌匀。
4. 煮滚酱汁，酱汁会变得浓稠。（如果不够浓稠，可再加点太白粉）
5. 然后下豆腐，轻手拌匀，不要弄散豆腐。约煮2分钟后，撒上葱花上桌。