照片是别人的。。。
材料：
一块
干香菇5朵（浸软切半）
红葱头 8粒 & 蒜 4粒 (切碎）
姜4片
鸡蛋4颗 （煮至半熟，能剥壳）
豆腐3片（切三角形）
佐料：
八角 2个、 桂皮 1片、香叶1片、 五香粉一勺
老抽一勺
生抽两大勺
冰糖四五粒
料酒一勺
胡椒粉 1茶匙
盐适量
做法：
1. 五花肉切成约一厘米丁状。
2. 豆腐炸至金黄色捞起备用。
3. 干锅煸炒猪肉焦香，下红葱头翻炒出香味
4. 八角、桂皮、五香粉、姜蒜末、香叶炒出香味。
5. 放入红葱酥和香菇丁翻炒均匀。
6. 加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
7.加入水淹没过猪肉一点，大火烧开后撇去浮沫。
8.加入冰糖，八角和桂皮，调小火，慢炖30分钟。
9.加入适量盐调味。
10.加入剥好皮的鸡蛋&豆腐，继续慢炖30分钟，至肉酥烂。
11.大火收汤后，留适量汤汁，出锅后浇在米饭上即可。
1.加一点猪皮会让肉汤充满胶质，汤汁才会黏滑。
2.猪骨高汤一定要熬，所以别忘了买猪大骨和青葱、老姜
3.不要小看酱油，既是以卤汤为基底熬出来的料理，一定要选适合的酱油。可以选用台南虎头埤名产－桂花露壶底油，他的黄豆香气浓郁，淡雅的红麴发酵味迷人，温润甘醇的滋味很适合用来炖熬食物。
