花生饼 / 花生酥 （自磨花生粉）

～入口即溶的花生餅～

食谱1：

花生饼 (Share By Catherine Chia)

材料：
花生碎300克（免油炒香，去衣磨幼成粉）
幼糖200克（我用糖粉180克）
盐1/4茶匙
面粉300克
花生油150毫升 （我用 160ml - 170ml 之间，因为有时是面粉的吸油度不同）

扫面：
蛋黄1粒（打散）

做法：
1. 所有材料放入搅拌器打成团。
2. 将（1）秤每份7克搓圆，排在铺了蛋糕纸的烘盘，表面搽些蛋黄。
3. 将（2）放入预热烘炉，以150°C 烘 20-25分钟或熟，取出待凉，收入罐子。

注意：
1. 材料我是用手搅拌搓成团，没用搅拌器！
2. 我是用烘焙量匙的 1tsp 的量匙分成小面团搓圆的！

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食谱2：

花生饼

花生碎 100g
糖粉 90g
面粉 150g
花生油 100g
盐 1/4茶匙
蛋黄 1粒（扫面用）

做法
1. 把花生碎，糖粉及面粉混合均匀。倒入花生油，拌成面团。
2. 每颗约8g，搓成圆形，扫上蛋黄。
3. 160度烘烤20分钟就可以了(温度只供参考)

注：花生炒过后要去衣