蓝赛珍
材料：15粒
糯米 500g （浸4小时，沥干然后加入1/2茶匙盐和1大匙油拌匀）
粽叶 30片 和适量草绳（浸隔夜）
斑斓叶 适量（剪成方形）
馅料：
油 5大匙
小葱头 5粒（切碎）
蒜头4瓣（切碎）
芫茜粉 1 1/2大匙
胡椒粉 1/2 大匙
鸡肉碎 500g
冬瓜糖 125g （切碎）
调味料：
生抽 2大匙
黑酱油 1 1/2小匙
水 1/4杯
盐和糖 1/2小匙，调味
做法：
1. 烧热3大匙油，爆香小葱头、蒜茸、芫茜粉和胡椒粉，加入鸡肉碎和冬瓜糖炒至香。然后加入调味料拌匀，煮至浓，试味，盛起，待凉。
2. 将一片粽叶折成斗形，加入1大匙糯米，中间挖一个洞，填入1大匙馅料，再盖上一大匙糯米，上面放一片斑斓叶，包成三角形，绑上草绳。
3. 粽子放进锅内，注入滚水至3/4满盖过所有粽子，盖上煮至滚，转小火煮3-4小时至软熟。
注：如用气压锅只需45分钟。