材料：
米粉 300g 浸软
豆芽 300g
中虾 300g
炸豆干 3片，切粒
韭菜 100g，切段
香料：全部樁烂
葱头仔 8粒
蒜米3粒
辣椒干15条
豆酱1大匙
虾米3大匙
油6大匙
装饰：
熟鸡蛋 3粒，切1/4
酸柑 3粒，切1/4
青红辣椒丝 各1条
做法：
1. 爆香香料，加虾仁炒至熟，加入炸豆干炒拌均匀，兜起1/3材料备用做装饰。
2. 加入1杯水，待滚然后加入米粉，豆芽及韭菜炒至米粉干身及软，再加入适量盐和味精调味。
3. 炒好米暹盛蝶，撒上备用的1/3材料。放上青红椒丝，排上鸡蛋和酸柑块装饰。
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