蓝赛珍
材料：4-6人
油面 500g
羊肉 120g （切薄片）
生抽 1小匙
黑酱油 1/2小匙
胡椒粉 少许
油 4大匙
洋葱 1粒 切丝
菜心 4条 切段
豆干 3块 切粒
番茄酱 4大匙
辣椒酱 2大匙
生抽 2大匙
黑酱油 1大匙
胡椒粉 少许
蛋3粒
青辣椒 3条（切片）
番茄 3粒（切片）
装饰：
炸葱片，青葱粒，辣椒，酸柑
做法：
1. 羊肉加入生抽，黑酱油和胡椒粉腌制。
2. 烧热油，炒香洋葱，加入菜心和豆干炒匀。加入油面，番茄酱，辣椒酱，生抽，黑酱油和胡椒粉，炒至面稍干。
3. 打入鸡蛋，迅速兜匀，加入青辣椒和番茄炒匀。盛蝶，撒上青葱粒，炸葱片和酸柑即可。