奶沙鱼片 Fillet with crispy Milk Granules

材料：
鱼肉 500g（切片）
牛油 100g
淡奶 1/2罐  Evaporated milk

材料B: 咖喱叶 1大匙，指天椒粒1小匙

腌料：
蛋白 1粒， 盐 1/2 小匙
麻油 1/4小匙
耗油 1小匙
水1大匙

调味料：
盐1小匙，糖1小匙

做法：
1. 将鱼片加入腌，腌30分钟。
2. 烧热油，鱼片粘上粟粉炸5分钟或至金黄。捞起
3. 融化2大匙牛油，倒入淡奶慢火炒至淡奶起沙成粒（约20分钟），加入材料B和调味料爆香，最后鱼片拌匀。

注：同样做法，可换成虾，螃蟹，苏东或鸡。