千层芋头酥

照片：Xiiao Mendy 辣椒

食谱参考Eileen
Share by Xiiao Mendy 辣椒： 第二次尝试 千层芋头酥 还好全部都美美开酥啦

💞💞💞

油皮：
普通面粉 150g
糖粉 25g
白油 40g
水 65g
**** 把全部材料搓揉成团，大约5分钟，盖上保鲜膜休面30分钟。

油酥：
普通面粉 100g
白油 50g
绿茶粉 2g // 芋头香精 几滴
**** 把材料揉成团即可，若等待油皮时，先盖上保鲜膜。

馅料：
12粒，30g一粒，我用芋泥馅 。

做法：
1. 将休面好的油皮分成6等份。

2. 把油酥分成2等份，1份加入绿茶粉，1份加入芋头香精，揉成团后，绿茶油酥和芋头油酥 各份3等份。

3. 把油酥包入油皮，压扁，擀长，卷起，盖上保鲜膜休面10分钟。

4. 将休面好的皮料收口朝上，压扁，擀长，这次擀长一点，出来的层次就比较多，卷起盖上保鲜膜再休面20分钟。

5. 最后，切成两半，切口朝上，压扁，四周擀开，明显纹路放在手心，反面包入馅料，收口朝下。排在铺了油纸的烤盘，送进预热的烤炉，170度烤大约25分钟或出现一层一层的层次即可。

照片：Daidi Wong

注：

**** 馅料我是买包装的
**** 隔天不酥了，放入烤箱 烤5分钟就可以了
**** 记得要温柔对待面团，用耐心 可以得到结果哦 smile emoticon smile emoticon