蒜茸蒸大虾

材料：
大虾 500g
水豆腐 2块，（切厚片）
青葱 2棵，切粒
蒜蓉酱 2大匙
生抽1大匙
油1大匙

做法：
1. 将虾修剪整齐，开背。
2. 豆腐排在碟上，铺上虾，淋上蒜茸酱，放进蒸笼大火蒸7分钟。撒上青葱粒，淋上生抽和烧热的油便可。

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蒜蓉酱
蒜头 2粒 + 100ml 水打成蒜泥
豆酱 3大匙
生抽 3大匙
糖 1小匙
油 100ml

做法：烧热油爆香豆酱，加入蒜泥和其他材料煮滚，转小火煮5分钟。