来自 May Fong Chan
材料：
排骨-500g（斩成小块）
冬菇，鱼鳔-各适量（泡软，鱼鳔切块）
蒜头-5瓣（去皮拍扁）
老姜-5片
绍兴酒-半汤匙
调味料：
蚝油-1汤匙半
酱油-1汤匙
黑酱油-适量
做法：
1）排骨以盐、糖和玉米粉腌至少2小时。
2）烧热炒锅，倒入适量油，爆香蒜和姜。
3）加入冬菇炒香，然后加入排骨炒匀。
4）下调味料拌炒均匀，加水至刚好淹盖排骨，焖煮30分钟。
5）加入鱼鳔续焖8-10分钟，倒入绍兴酒，以盐和糖调味（如有需要）
6）最后以玉米粉液芶芡即可盛起上桌。