蛋糕料：
鸡蛋3粒
海绵蛋糕粉 150g
水3大匙
融化牛油 3大匙
青色素 少许
咖啡层：
水 500ml
糖 150g
燕菜精 3/4大匙
巧克力精 1/2大匙
咖啡精 1 1/2小匙
咖椰层：（搅匀）
浓椰浆 750ml （用半粒椰子）
糖 150g
盐 1/4小匙
燕菜精 1 1/2大匙
红色素少许
粟粉 45g
奶水 90ml
做法：
1. 鸡蛋，蛋糕粉打拌器至松发，加入水，继续打至松白，徐徐加入牛油和青色素，用木勺拌匀。倒入9寸（22cm）烘盘 180度烘25-30分钟或至熟。取出待冷。
2. 将咖啡层料放入小锅中，不断搅煮至溶及滚，沥入烘盘中让它凝固。
3. 将咖椰层料放入锅中不断搅煮至浓及滚，倒入已凝结咖啡层上，放下已冷的蛋糕压好，待冷，便可放入冰箱收藏，食用时倒出切块。