材料：
苦瓜 1条，切厚圈
酱蒸酱3大匙
水500ml
馅料：
肉碎500g
青葱粒 1大匙
红萝卜碎 1大匙
冬菇粒 1大匙
盐，粟粉 1小匙
少许胡椒粉&麻油
做法：
1. 将馅料充分拌匀，然后酿进苦瓜里。
2. 烧热2大匙油，放进苦瓜煎至金黄，翻转煎另一面。
3. 将酱蒸酱加入，倒入水煮滚，焖至苦瓜变软。11
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酱蒸酱
葱头仔 50g蒜茸 50g
姜茸 20g
酸芥头碎 20g
辣椒糊 50g
酸梅酱 100g
豆酱 100g（磨烂）
油 100ml
做法：烧热油，爆香葱头仔，蒜茸，姜茸，然后加入其它材料煮滚。
存放期1个月（冰箱）
此酱也可做：
1. 炸酱面： 先将酱蒸酱和肉碎炒香，备用。把面条烫熟放在碗里，淋上肉碎酱，铺上青瓜丝和红萝卜丝即可。