材料：
鸭 半只（1.2kg）洗净，斩2大块
蒜米 4粒，切片
腌料：
黑酱油 1大匙
盐 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
配菜：
冬菇 10朵 （浸软，切半）
大头菜 2块 （100g） 切厚片
干金针菜 30g （浸软，打结）
红枣 15粒，去籽
水 4杯
生抽 2大匙
做法：
1. 鸭肉腌制1小时。
2. 烧热2杯油，大火炸至金黄，取出。
3. 留2大匙油，爆香蒜米片，加入冬菇、大头菜、金针菜、红枣炒香。
4. 倒入水，生抽，将鸭块放在配菜上，加盖中火煮至鸭肉软，汁浓。
5. 取出鸭块待凉，斩成小块，铺在煮熟的配菜上。