鸡胸肉 300g 切丁
蒜片 1/2大匙
姜 5片
豆豉 2大匙（浸软，剁碎）
灯笼椒 1粒（切角）
洋葱 1粒（切角）
红辣椒 1条（切角）
腌料：
蛋白1粒，盐1/2小匙
生抽1小匙
胡椒粉 1/4小匙
水，粟粉 1大匙
调味料：
蚝油 1/2大匙
黑酱油，生抽，糖，绍兴酒 1小匙
麻油1/2 小匙
水 2大匙
粟粉 1小匙+2大匙水（勾芡）
做法：
1. 鸡胸肉加入腌料，腌30分钟，放进油锅中炸至金黄，捞起。
2. 烧热1大匙油，爆香蒜片和姜片，加入豆豉炒香。
3. 将灯笼椒，洋葱和红辣椒加入炒匀，加入调味料和鸡丁炒匀，打芡即可。