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| 照片取自网络 |
材料：
豆腐 1块，压成泥
猪肉碎 80g （一点胡椒粉、盐、生抽、糖、麻油腌制10分钟）
蟹柳 5条，切丝
火腿 2片，切丝
冬菇 3朵，浸软，切丝
马蹄 5粒，去皮，切丝
青葱 适量
浓缩鸡上湯 1500ml
调味料：
盐，蚝油，麻油 各1tsp
生抽，绍兴酒 各1tbs
胡椒粉 少许
鸡蛋 1粒（打散）
马铃薯粉3tbs加水5tbs, 打芡用（或粟粉）
做法：
1 煮滚上湯(我用清水加入1tsp浓缩鸡上湯)，把全部材料和调味料加入煮滚。
2 打芡，下蛋白拌匀即可。
3 趁热烹用，可加入浙醋增添风味。