♡福州蛋面♡ 福州话俗称蛋燕（Lon Yan）
一般都是以江鱼仔做汤底，可是爱大华面档有卖干捞的，
我姑姑则是喜欢加些卤汁，它就不黏，滑滑的。
古早的做法是2：1（薯粉：面粉），可是薯粉多煮了马上要吃，不然容易发涨，很粘。
材料：4-5人份
面粉：木薯粉 = 1:1 的比例 (200g：200g）
鸡蛋 3粒
油 1汤匙
盐 1/2茶匙
水 适量
做法：
1. 把全部的材料混合变成水水的糊状（方便在平底锅上滚平均匀），然后小火煎到干身就翻面。一片一片的，煎好卷起来待凉，切条状！粗或幼随个人喜爱~
2. 我们习惯吃汤底的，就把蛋燕条丢进汤底稍微滚烫一下就可以吃了。
