红曹卤肉

材料：
五花肉  600g （切块, 拇指般粗细）

蒜头 少许
八角 1粒
肉桂 1粒
木耳 5朵（浸软）
红槽酱  2大匙
猪油渣 3大匙


调味料：
酱油 5大匙，2大匙米酒
麻油1/2茶匙
冰糖 2大匙
胡椒粉 1小匙
油葱酥 3大匙


装饰：芫茜一棵，葱  1棵（切段）

做法：
1. 不粘锅，不用油直接下猪肉炒香，逼猪油出来。然后加入红槽炒香。
2. 接着加入所有调味料，最后才加油葱酥。然后加猪油渣。兜抄熄火。
3. 拿一个新锅，爆香（蒜头、八角、肉桂、姜），加入木耳和五花肉拌炒。
2. 最后加水（水量比猪肉高三分之二），开大火至滚，然后转小火焖卤1小时。

可参考：http://baike.baidu.com/view/2792573.htm
注： 放木耳的时候勿放姜，会变醋的味道。